Cette mouche est célèbre surtout pour son utilisation faite par le divin Marquis. Il en offrit ,enrobée dans des bonbons à 4 femmes. Leurs réactions ne furent pas du tout celles escomptées et le Marquis se trouva accusé d’empoisonnement. On dit également que cette substance entre dans la composition de la divine épice  » ras el hanout ».

Célébrée également dans la chanson et la poésie, la mouche cantharide inspire les esprits mais pas votre libido. Attention, elle est mortelle la mouche.

Source et photo Wikipedia

Il vous faudra (environ 6 personnes)

1 chapon pour 6 personne.

2 gros oignons jaunes.

6 petits oignons frais.

0.5 gr de safran en filament.

5 étoiles d’anis(badiane).

5 clous de girofle.

1 piment frais.

1/2 racine de gingembre frais

1 zeste de citron vert.

1 cs de cumin en poudre

100 gr de beurre.

1 dizaine de grains de coriandre.

Du thé fumé ( Laplang Suchong)

Faites chauffer votre four à 160°.

Préparation
Coupez en lamelles oignons et piment. Pelez la racine de gingembre et tranchez la en fins bâtonnets. Faites infuser votre thé dans 50 ml d’eau chaude. Faites fondre votre beurre avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Une fois fondu ajoutez vos oignons pour les faire fondre. Dès qu’ils sont colorés ajoutez y le safran, le piment et le zeste de citron. Faites cuire quelques minutes en ne cessant pas de remuer. Réservez votre préparation.
Faites dorer dans votre cocotte votre chapon. Une fois bien coloré, ajoutez votre mélange puis le reste des épices. Salez poivrez, puis arrosez le de thé.
Fermez votre cocotte avec un couvercle puis enfournez votre chapon dans votre four, jusqu’à cuisson terminée (cela varie selon les fours)

Il vous faudra pour réchauffer vos corps:

1/4 de bouteille de curaçao rouge ( sinon du bleu mais le rouge fait beaucoup plus Noël!)
1/4 de bouteille de rhum blanc
1/2 bouteille de cognac
1/2 L de jus d’ananas
1/2 L de jus de pamplemousse
1 L de jus d’orange
2 cc de sucre
2 bouteille de de vin mousseux
2 bâtons de cannelle.

Versez tous vos ingrédient dans un grand récipient, sauf le vin mousseux. Ajoutez vos bâtons de cannelle et laissez le mélange macérer toute la nuit.
Avant de déposer sur la table, ajoutez votre vin mousseux très frais.
Votre punch de Noël est fin prêt!

Attention cette boisson est à consommer avec modération dans votre salon !

ngrédients (3 personnes):

3 avocats mûrs
40 g de beurre ramolli
50 g de farine
6 petites c à s de fromage blanc à 0 %
jus de citron
150 g de saumon fumé de qualité
sel et poivre
1 pincée de piment d’espelette

Préchauffez votre four à 200°. Dans un plat creux, mélangez le beurre ramolli la farine et la pincée de sel.
votre préparation sableuse doit être sableuse.
Placez-la sur une feuille de papier cuisson et mettez la 10 min au four. Laissez ensuite tiédir.

Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Mixez ensuite le saumon avec 1 c à c de jus de citron et 3 c à s de fromage blanc.Réservez dans un bol.

Pelez et couper les avocats. Dénoyautez-les, puis placez la chair dans le mixeur avec 1 c à c de jus de citron, le piment d’espelette, 3 c à s de fromage blanc et un peu de poivre. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse. Réservez dans un bol.

Répartissez dans les verrines la crème d’avocat puis la crème au saumon. Versez de nouveau un peu de crème d’avocat et saupoudrez de crumble.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heures avant de servir.

Pour réaliser ce coquin dessert il vous faudra:

200 g de chocolat noir
150 g de beurre mou
80 g de sucre
20 g de miel
20g de maîzena
5 oeufs
1 c. à café de piment d’Espelette
1 pincée de sel fin

Puis :

Séparez les blancs des jaunes puis les monter en neige avec la pincée de sel.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Incorporez le miel.
Ajoutez la farine tamisé en pluie ainsi que le piment d’Espelette. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter à votre préparation et mélanger.
Ajoutez-y les blancs en neige en soulevant délicatement avec une spatule.
Versez le tout dans un moule beurré et enfourner 30 min à 160°
Laisser refroidir dans le four en maintenant la porte ouverte, puis démouler.

Vous pouvez aussi déguster ce dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Ingrédients :

450 g de céleri rave
60 cl de lait
400g de Comté
2 gousses d’ail
10 cl de crème fraîche
1 cc noix de muscade

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°. Beurrez votre plat à gratin. Pelez et coupez votre céleri en quartier;
Faites bouillir le lait et ajoutez le céleri. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
Laissez cuire durant 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, déposez vos morceaux de céleri dans votre plats à gratin. Râpez le comté. Recouvrez le Céleri avec le lait puis avec le comté. Laissez cuire votre gratin durant 10 min puis passer au grill pour colorer.
Et n’oubliez pas que la noix de muscade est elle aussi aphrodisiaque!

Ingrédients :

250 ml de lait tiède.
1 œuf.
40 g de sucre non raffiné.
1 pincée de sel.
50 g de beurre fondu.
150 g de farine.
1/2 sachet de levure chimique.

Pour les épices:
1/4 cc de cannelle moulue.
1 clou de girofle moulu.
1/4 cc de muscade moulue.
4 grains de poivre noir moulus.
Préparation :

Dans un bol, mélanger toutes les épices. Puis à l’aide d’un batteur ou d’un mixer, incorporez le lait, l’oeuf le sucre, la pincée de sel et le beurre.

Puis ajouter  la farine tamisée avec la levure jusqu’à obtention d’une pate lisse.

Laissez reposer au frais votre préparation ( minimum 30 min) .

Ces gaufres se dégustent tièdes pour mieux profiter du parfum des épices. Vous pouvez les servir acompagné de quelques fruits rouges, moi je les adore avec un soupçon de marmelade de gingembre ou d’orange amère. Les gourmands les dégusteront avec de la chantilly. Un pur régal!

1 bouteille de Champagne
1 Cuillère à soupe de gingembre frais rapé
40 Grammes de sucre en poudre
4 fruits frais ( fraise, framboise…)

Râper le gingembre et le mettre avec le sucre dans une petite casserole.

Ajouter 7 cl d’eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu’à obtentions  d’un sirop épais.

Laisser refroidir puis filtrer afin d’enlever les petits bouts restant.

Au moment de servir, disposer un fruit au fond de chaque coupe puis versez un peu de sirop de gingembre par-dessus et compléter avec du champagne bien frappé.

Servir très frais.